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天津西点培训教你巧用生搭配
浏览: 发布日期:2020-04-28
  制造美味又健康的西点,生果的调配显然是一个不错的方法。新鲜的果蔬散发天然的甜味,可取代糕点糖分吸收到天然的果糖;蔬果含丰厚的纤维质、酶、维生素、矿物质,能够加入糕点中,不只满意口欲,还能帮助体内代谢,到达养颜美容的功效。根茎类植物中的山药、芋头、马铃薯、甘薯和南瓜,能够供给饱腹感,且含丰厚的B族维生素、纤维质及矿物质,能帮助焚烧脂肪及促进肠胃蠕动。下面就让天津西点培训为大家分享几点经验吧:

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  生果既能够是主角,也能够是配角,是糕点制造上不可或缺的食材。生果能够用来装饰蛋糕,也能够与奶油混合,是制造糕点时,不可或缺的资料。果肉能够直接拿来用,也能够加工成泥状或糊状等,用法繁多,不胜枚举。

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  然而,生果依其水分含量与形状的不同,处理方法也不相同。例如:像草莓这种不用去皮的生果,就严禁水洗。因为,这样会使它的香味丢失,外表也会因沾了水而变软,导致变形。此外,柑橘类的生果,果肉都被内膜隔开着,所以,在去除外皮后,还要将果肉从内膜取出,再切块。还有,各食谱中所需的生果部分不尽相同,可能会用到的有果肉、果汁、果皮等。

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  一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质生果用得比较多。浓浓的奶香味与清新甜蜜的生果相调配出来的浓郁香甜气味,蕴藏着甜蜜浪漫的温馨情怀,奶油的浓郁奶相结合生果的酸甜,恰到好处的口味与口感的结合,让您的感官与知觉完全得到满意。

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