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自己做的西点味道单一?试试加入这些风味辅料吧
浏览: 发布日期:2019-03-26
  无论你做哪种甜品,都是肯定离不开面粉、糖和黄油这些原料的,因此很多人觉的自己无论做什么样的饼干糕点,味道都差不多。今天,天津西点学校就来介绍一些让烘焙更加多姿多味的辅料,感兴趣的朋友不要错过。
 
  可可粉
 
  对于可可粉,你必须熟悉它。它是由可可豆经过加工和研磨而成。可可粉是制作巧克力饼干或蛋糕的必备原料,可可粉根据不同的加工工艺可分为天然粉和碱性粉。一般来说,我们家烤蛋糕和饼干时应该使用天然可可粉,碱性粉是在可可粉的基础上添加的一种食用碱。一般用于液体食品。常见的一种是在巧克力牛奶的生产过程中使用的。
 
  关于可可粉,由于天然可可粉是酸性的,如果配方大,我们通常用少量的苏打粉(碱性)中和其酸性,使蛋糕或饼干不会变酸。
 
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  绿茶粉
 
  提到这个大家一定要先想到茶饼,其实,抹茶粉和绿茶粉是有一定区别的。虽然他们的原料是绿茶,但是纯茶粉的生产过程更自然,更香。家里烘焙爱好者推荐质量更好的抹茶粉
 
  奶粉
 
  由于三聚氰胺的问题,我们现在对奶粉的使用感到恐慌……包括站长,无论是婴儿奶粉还是成人奶粉,都存在这样的问题。站长的一般做法是,如果广场上有奶粉和水,那么我直接用牛奶代替牛奶,可以尽量不要用奶粉。但偶尔使用少量奶粉对我们的成年人来说不应该是大问题,因为用于烘焙的奶粉数量仍然相对较少。
 
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  吉士粉
 
  吉士粉也是一种常见的香料粉。一般来说,它有很强的牛奶或水果风味,但它的成分主要是由各种药剂、稳定剂、香料和色素组成,应属于化学香料的范畴,在烘焙过程中常用它来做填料。对于我们的家庭烘焙,化学添加剂可以尽可能少地使用。
 
  椰蓉
 
  严格说来,应该叫椰蓉丝,不是粉,只是算不上,一般我们在制作椰蓉糕点或面包时经常会用到它。它是由椰子肉经过加工烘干制成的,椰蓉本身是白颜色的。市场上的金椰子是在制作过程中加入黄油和蛋液制成的,这种椰子味道好,营养丰富。
 
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  抹茶粉
 
  事实上,烘焙风味辅料粉的种类还有很多,这里只列出了我们经常使用的几种类型。但是我们的家庭烘焙爱好者必须设定好方向,天然原料,健康第一是我们的目的,否则各种添加剂都会被使用,而在外面买来的蛋糕也没有什么不同。因此,中国的烘焙网络这里建议您在选择调味粉的时候多了解和比较,避免过量的化学添加剂对食品是比较好的。
 
        如果过你觉得自己做出来的西点味道单一的话,不妨试试加上这些调料吧,说不定会有意想不到的效果哦。

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