制造美味又健康的西点，生果的调配显然是一个不错的办法。新鲜的果蔬发出天然的甜味，可取代糕点糖分吸收到天然的果糖;蔬果含丰厚的纤维质、酶、维生素、矿物质，能够参加糕点中，不只满意口欲，还能协助体内代谢，达到养颜美容的成效。根茎类植物中的山药、芋头、马铃薯、甘薯和南瓜，能够提供饱腹感，且含丰厚的B族维生素、纤维质及矿物质，能协助燃烧脂肪及促进肠胃活动。下面就让天津西点培训为我们分享几点经验吧：

 

　　生果既能够是主角，也能够是配角，是糕点制造上不可或缺的食材。生果能够用来装修蛋糕，也能够与奶油混合，是制造糕点时，不可或缺的资料。果肉能够直接拿来用，也能够加工成泥状或糊状等，用法繁多，不胜枚举。

 

　　然而，生果依其水分含量与形状的不同，处理方法也不相同。例如：像草莓这种不必去皮的生果，就禁止水洗。由于，这样会使它的香味流失，表面也会因沾了水而变软，导致变形。此外，柑橘类的生果，果肉都被内膜隔开着，所以，在去除外皮后，还要将果肉从内膜取出，再切块。还有，各食谱中所需的生果部分不尽相同，可能会用到的有果肉、果汁、果皮等。

 

　　一般状况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质生果用得比较多。浓浓的奶香味与清新香甜的生果相调配出来的浓郁香甜气息，蕴藏着香甜浪漫的温馨情怀，奶油的浓郁奶相结合生果的酸甜，适可而止的口味与口感的结合，让您的感官与知觉彻底得到满意。