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天津蛋糕培训班:动物奶油和植物奶油的区别
浏览: 发布日期:2019-10-17
  天津蛋糕培训班发现轻奶油脂肪的物理性质高,是一种高热能食品。维生素A含量相对较高,而乳霜中的蛋白质、乳糖、矿物质、钙、磷含量相对较低。

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  主要成分是乳脂,大量食用对健康是不大好.不过如果单纯的以脂肪来比.乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪,也高过大豆油棕榈油和椰子油,乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸.也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油牛油对健康要好。
 
  植物性淡奶油热量不比动物性低,脂肪的质量要差,蛋白质矿物质钙磷几乎没有,更是含有对心血管有很大危害的反式脂肪酸,如果都要吃当然吃动物性淡奶油对身体来的好太多了,

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  保存区别:
 
  动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高,需要在2到8摄氏度的低温下保存,而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好,大概有6到9个月的保质期。
 
  植物性淡奶油就容易保存多了,冷冻甚至常温下都可以保存,这是植物性淡奶油除了价格之外的一个优点.

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  奶油(cream)又称冰激凌、奶油、奶油,它是未均质化前,上层生奶中脂肪含量较高的一层奶制品,是从奶中提取的黄色或白色脂肪半固体食品,羊奶。
 

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