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自己做蛋糕有哪些需要注意的问题?
浏览: 发布日期:2019-09-18

  自从西点蛋糕进入我们市场以来,喜爱西点蛋糕口味的人也越来越多,其间除了很多专营店制作售卖意外,更有不少人喜爱上了西点蛋糕的烘焙和裱花工艺,下面天津西点培训为您总结。

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  1、牛奶的处理:做蛋糕时里面通常会放牛奶,牛奶的处理关键有两步,一步是称重,称重时需求比较准确,选择克秤来称重,第二步就是牛奶加热,加热的时分,操控好火候,牛奶冒出小泡泡后马上关火。

  2、水果的处理:准备放在蛋糕里的生果,先不要切生果,因为蒸蛋糕需求二十分钟左右,蛋糕蒸熟之后太热,需求放置一瞬间才简单操作,在放置蛋糕的时间里可以削果皮,切生果,这样生果才新鲜。

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  3、锅底抹油预热:在锅里面放入蛋糕之前,锅底一定要抹油,一起还要根据蛋糕的高度,将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油,免得蛋糕熟了后倒不出来,在倒入面粉之前,锅要事先预热。

  4、打发蛋清:将蛋清和蛋黄分离后,打发蛋清是个比较有技能的活儿,打发时,先将打蛋器放到低速运转,当蛋清呈现鱼眼睛状况时,再开高速持续打,一向打到可以拉起来,和盆底呈九十度角为止。

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  以上即是关于自己做蛋糕要注意的问题,希望对您的生活带来有效帮助,感谢您的阅读与支持,了解更多请持续关注我们。

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