西莎烘焙是专业的天津西点学校,开设天津蛋糕培训班,进行天津蛋糕培训、天津西点培训以及天津咖啡培训,欢迎来电咨询。

13622186770
栏目导航
联系我们
服务热线
联系人:郝经理:13622186770(微信同号)
韩佳:18722560335(微信同号)
QQ:1335067557
地址:天津市津南区葛沽镇西莎烘焙西点职业学校
当前位置:主页 > 新闻中心 > 行业资讯 >
天津蛋糕培训班:制作面点的要领有哪些
浏览: 发布日期:2019-07-25

  今天由天津蛋糕培训班的老师来告诉大家制作面点的要领有哪些。

  面粉是制作面点的主要原料之一,其质量的好坏直接影响成品的质量。察看面粉,呈均匀的浅黄白色的为优质粉,略有麦麸灰点的为标准粉。

  凭嗅觉检验,良好的面粉有新鲜的香味和轻微的麦腥味,凡有酸、臭等不良气味的为变质的面粉。略带甜香滋味的为优良面粉,有苦味及异味的为变质面粉。用手捏搓面粉,有“淋沥”感觉活软绵如羊毛感觉的为优质粉;如有过分光滑感觉的,则为加工不良的面粉。

  冷水面团是用冷水面粉调制成的面团。冷水面团按加水量的多少又分为硬面团、软面团和极软面团三种。冷水面团的特点是颜色白、筋力强、富有弹性、韧性和延伸性。

  热水面团是用80℃左右的热水与面粉调制而成的面团。热水面团的特点是色泽较白,有韧性、可塑性、延伸性、适合制作选形品种。

  以上就是关于制作面点的要领有哪些的简单介绍,希望上述的内容可以对大家有所帮助。

公司地址:天津市津南区葛沽镇西莎烘焙西点职业学校

联系人:郝经理:13622186770(微信同号) 韩老师:18722560335(微信同号)

西莎烘焙西点职业学校. 版权所有 技术支持:诺亚科技

网站关键词:天津西点学校、天津蛋糕培训班、天津蛋糕培训、天津西点培训、天津咖啡培训

服务地区:和平区,南开区,河西区,河东区,河北区,红桥区,东丽区,西青区,津南区,北辰区,武清区,宝坻区等

在线客服